海蜇是一種生活在海洋中的腔腸動物，屬于水母的一種，常見于溫帶和熱帶海域。它通常呈傘狀，身體透明或略帶顏色，通過觸手捕食浮游生物。海蜇在海洋生態(tài)系統(tǒng)中扮演重要角色，但某些種類可能對人類造成刺痛傷害。

海蜇皮則是海蜇經(jīng)過加工后的產(chǎn)品。加工過程包括去除海蜇的內(nèi)臟和多余水分，然后進(jìn)行鹽漬或干燥處理，最終形成薄而脆的片狀食品。海蜇皮在中國及其他亞洲國家是一種常見的食材，以其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價值而受到歡迎。它富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)如鈣和碘，以及低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，適合健康飲食。

海蜇是原始的海洋生物，而海蜇皮是經(jīng)過處理的食用形式。兩者在形態(tài)和用途上有所不同：海蜇作為生物在自然環(huán)境中生存，而海蜇皮則是烹飪中的美味佳肴，常用于涼拌菜或湯品中。